Amerikanska Plättar med blåbärskräm och lönnsirap

Visst är det gott med pannkakor och plättar. Här kommer en lite nyttigare variant. Inte så mycket socker och hälsosammare mjöl.

Du behöver:
1,5 dl siktat dinkelmjöl
1 dl fullkornsmjöl
1 tsk bakpulver
0,5 krm salt
2 ägg
1 dl mjölk
1 msk socker
rapsolja till stekning

Blåbärskräm
3 dl grädde (eller Cremé Fraiche)
2 dl blåbär
0,5 dl socker (om man vill)
1 tsk vaniljsocker

Blanda mjöl, socker, bakpulver och salt.



Tillsätt mjölken. Blanda försiktigt i äggen och rör ihop till en klimpfri smet.




Häll rapsoljan i ett upphetta stekjärn. Klicka ut smeten i järnet och stek några minuter på varje sida. De ska vara tjocka och matiga.







Härliga blåbär.



Vispa grädden tillsätt vaniljsocker och socker. Vänd försiktigt ner blåbären.







Servera med lönnsirap och dessertvin eller ett kallt glas möjlk.

Ärtsoppa Pannkakor & Flaggpunsch

Torsdag, torsdag, torsdag...

Vad är en torsdag utan ärtsoppa, i alla fall var traditionen så förr, så idag fick vi lust att bli lite nostalgiska.
Ärtsoppa, pannkakor och varm punch, mums!


Ärtsoppan:

6 dl gula ärtor
1 1/2 liter vatten
1 köttbuljong
1 gul lök
2 morötter
1 knippa färsk timjan ev , torkad ev, lite mejram
salt och peppar
Fläsklägg eller köttkorv

Jag är från Bohuslän och min man från Skåne så det med morötter kan vara lite olika, men vi kör på en blandning.
Lägg ärtorna i blöt kvällen innan i en kastrull. (inte alls svårt, krävs bara lite planering) Dagen efter kommer häller ni i buljongen, den skivade löken, timjan, mejram och de slantade morötterna, ev. mer vatten, låt det koka upp och skumma av. Låt det stå och små puttra, rör om då och då tills ni tycker att det har fått en lagom konsistens, blir den för tjock späd med mer vatten. Smaka av med salt och peppar. Använder ni fläsklägg kan den koka med ärtorna men köttkorven behöver inte så lång tid.

Pannkaksmeten:

4 ägg
2 dl vetemjöl
1/2 pressad citron
1 dl öl
1 dl mjölk
1 nypa salt
1 1/2 msk rörsocker

Ägg och vetemjöl vispas tillsammans. Tillsätt citronsaften, öl, mjölk, salt och socker.
Smeten görs med fördel kvällen innan eller iallafall några timmar innan ni ska steka dem.
Värm 2 msk smör i stekpannan häll tillbaka det smälta smöret i smeten, rör om.
Nu är det dags att börja steka.

Då var det bara en sak till, den varma punchen & en god öl.



Så var även denna kväll fulländad, önskar dig en härlig matstund och hoppas att du tycker att det var lika gott som vi!

Plättar med jordgubbsgrädde en rekomendation & en sats no no!

Hej på er!

Vilket härligt väder det är, solen lyser och det känns som vår i luften. Nu skulle man kanske egentligen önska att det låg snö på marken och att det var -10 grader. Men bor man i södra Sverige så är man inte bortskämd med den sortens väder. Här regnar det på vintern och är förmodligen +10 grader på julafton...därav min lycka till detta väder denna sena morgon.

I morse bestämde jag och barnen att vi skulle göra plättar till fukost. Ingen konst, eller hur! Vi gjorde vårt egna lilla recept och den goda doften spred sig i huset. Dottern tyckte att det skulle passa sig att prova att göra chokladplättar. Ingen dum idé tänkte jag, fram med kakao och tillsatte det till den sista slatten smet. Såg inte helt fel ut och jag funderade på vad som skulle passa som tillbehör till dessa nya underverk. Innan jag kom fram till något var det dags för provsmakning av vårt lilla test. Ingen rolig upplevelse. Det smakade som ett riktigt misslyckat försök till seg kladdkaka, det blir en no no!
Utvärdering: vi håller oss till de traditionella receptet och piffar i efterhand med olika smaker.



Du behöver:
3 dl mjölk
3 ägg, gärna Guldgula
2,5 dl mjöl
1 msk socker
50 gram smält smö1 krm salt

Blanda hälften av mjölken med mjölet.
Tillsätt ägg, salt, socker, resten av mjölken och smör.
Vispa ihop ordentligt.

Stek på medelvärme och klicka lite smör på järnet innan du häller på smeten, då blir det vackrast mönster i plätten.



Garnera med jordgubbar, en mycket lättvispad grädde där vi häller i saften från pressade jordgubbar.
Pressa i en sil, då får du ut saften på ett bra och enkelt sätt.



Önskar dig en skön lördag!