tisdag 1 oktober 2013

Kanelbullens dag, Hipp hipp hurra!






Kanelbullensdag närmar sig med stormsteg och vi delar med oss av 
detta unikt extra goda recept på kanelbullar.
Följ det till punkt och pricka och jag lovar att du inte blir besviken.

Det här behöver du: 
5 dl mjölk 
100 gram jäst (2 pkt)

1,5 dl baksirap (då blir de inte torra) 
0,5 tsk salt 
2 tsk kardemumma, malen 
15 dl vetemjöl Special 
125 gram smör, (obs)!rumstempererat 
1 burk kessella (så blir de ännu saftigare)
1 ägg+
1 st ägg, till pensling 


Fylllning 
125 gram rumstempererat smör 
1,5 dl strösocker 
2 msk kanel, mald 
1 msk grädde 

Blanda alltihopa till en mjuk massa.

Gör så här:

Ljumma mjölken till ca 37 grader tillsätt kardemumman. Smula ner jästen i en degbunke. Häll på mjölken och rör om tills det mesta av jästen har lösts upp.

Tillsätt baksirap, salt, kesella, ägg och det mesta av vetemjölet men spara lite mjöl till utbakningen. Klicka i smöret. Arbeta kraftigt till en smidig deg, gärna länge. Täck med bakduk och låt degen jäsa till dubbel storlek, ca 60 minuter.


Låt bullarna jäsa övertäckta i 45 minuter. Värm under tiden ugnen till 225 grader varmluft.

Pensla bullarna med uppvispat ägg där du blandar med lite kanel och kardemumma, allt för att förhöja smaken. Strö över pärlsocker om du vill.

Grädda i mitten av ugnen i 8–10 minuter. Låt bullarna svalna övertäckta med bakduk.

Visst är det smarrigt!


onsdag 10 april 2013

Kavring med lax & räkor

Perfekt starter...

Kavring
Philadelphia ost
Ägg
Gravad lax
Handskalade räkor
Dill


Enkelt & gott!