Marinerad kyckling med het tomatsås & färsk pasta

Detta är en snabb och jätte god middagsrätt.

Du behöver:
Kycklingfilé
Tomater
Tomat & chilli pure
vitlök
färsk fullkornspasta
0,5 dl vatten

Marinad:
2 dl Rapsolja
1 msk Kycklingkrydda
1 msk Kinesisk Soja
1 tsk torkad dragon

Lägg kycklingen i en ugnsfastform, häll över marinaden och ställ formen i ugnen 30 min , 200 grader, eller tills kycklingen är klar.

Skivar tomaterna i kuber, stek dem och tillsätt vitlök, tomatpure och vatten. Låt puttra en stund.

Koka pastan, ca 5 minuter.

Servera med en god råkostsallad.

Kycklinggryta med färska örter

För att kunna göra denna underbara kycklinggryta med Thaiinsperation och som doftar så härligt med alla färska kryddor behvöer du:
1 röd chili
en kruka koriander
en kruka citronmeliss
2 lime
krossade limeblad
3 vitlöksklyftor
1 gul lök
4 msk kycklingfond
2 burkar kokosmjölk
1 kg kycklingklubbor



Hacka alla grönsaker och kryddor. Löken ska klyftas och ta bort kärnorna från chilin.
Pressa ut saften från en lime och skiva den andra.



Stek alltsammans i smör på medelvärme.

Lägg kycklinklubborna i en panna med smör. Krydda med kycklingkrydda och strö över de krossade limebladen.



Bryn dem väl och vänd sedan ner dem tillsammans med grönsakerna och örterna.
Häll över kokosmjölken och kycklinfonden, låt puttra ca. 20 minuter.



Servera grytan med ris eller pasta.
Smaklig spis

Kycklinggryta med färska örter

För att kunna göra denna underbara kycklinggryta med Thaiinsperation och som doftar så härligt med alla färska kryddor behvöer du:
1 röd chili
en kruka koriander
en kruka citronmeliss
2 lime
krossade limeblad
3 vitlöksklyftor
1 gul lök
4 msk kycklingfond
2 burkar kokosmjölk
1 kg kycklingklubbor



Hacka alla grönsaker och kryddor. Löken ska klyftas och ta bort kärnorna från chilin.
Pressa ut saften från en lime och skiva den andra.



Stek alltsammans i smör på medelvärme.

Lägg kycklinklubborna i en panna med smör. Krydda med kycklingkrydda och strö över de krossade limebladen.



Bryn dem väl och vänd sedan ner dem tillsammans med grönsakerna och örterna.
Häll över kokosmjölken och kycklinfonden, låt puttra ca. 20 minuter.



Servera grytan med ris eller pasta.
Smaklig spis

Turkisk youghurtsallad med kyckling

Hej,

Här kommer ett tips på en god och mättande sallad. Sommaren är snart här, så visst är det dags att börja försöka äta lite nyttigare.

Till detta behöver du:
avokado
körsbärstomater
sallad
rödlök
turkisk youghurt, naturell
ägg
citron
Cermoula krydda

Kycklingen har vi kryddat med Chermola kryddan(som vi har haft med innan i recept)
Den är fantastiskt god och går bra att ha som krydda till de flesta maträtter.



Önskar dig en fin dag.

Rotfruktskyckling med en tuch av Jensnes

Go´afton matälskare,

Har ni haft en fin dag i solen?
Visst blir allt enklare när solen lyser på oss och ljuset kommer tillbaka.

Denna maträtt är mumsig och snabb att göra.
Du behvöer kyckling som du kryddar med grillkrydda och peppar. Valfria grönsaker, vi har rödlök, morot, sugar snaps, paprika och brocoli.



Såsen gjordes enkelt med en färdigköpt Jensens Favoritsås som blandas ut med grädde.



Hoppas du fick lite insperation och vill man ha ris eller pasta till så går det ju alldeles utmärkt.

Chillikycklingspett med nudlar och fetaost

Här kommer en underbar lördagsrätt. Det går snabbt att göra och är riktigt gott!




Spett:
2 Kycklikngfilé
2 dl Sweet Chilli

Skär kyckling i små kuber och lägg dem i sweet chillin och låt marineras någon timme.

Trä på kycklingen på spett och sätt in i ugnen ca 35 minuter 200 grader varmluft.

Nudlar:
Koka nudlarna och blanda i soya och kokta haricotverts.

Sallad:
Paprika
Marinerade fetaost kuber
Gurka
Rödlök
Coctailtomater
Häll lite av marinaden från fetaosten över salladen.



Önskar er en härlig lördag!

Smak av Marocko med Chermoula kyckling

Fredag, äntligen! Ni kan laga denna lyxiga lättlagade middag.
Vi hittade en ny krydda i hyllan som heter Chermoula. Den har en underbar kryddsammansättning av örter, citrus och en smula hetta. Den kallas för Marockos pesto. Mycket god!



Du behöver:
Kycklingfilé
Chermoulakrydda (ny)
1 pkt bacon
1 aubergine
10 champinjoner
2 tomater
Scharlottenlök
Bulgur eller ris



Skiva och stek lök, champinjoner och aburgin och tomat.

Strimla baconet fint och stek det ganska hårt utan att bränna det.



Stek upp kyckling och krydda med Cermoulakryddan. Servera med bulgur eller ris.
Ett gott vin och lite kärleksfull musik av Alicia Keys "No one" så är fredagen räddad.

Kram

Kycklingspett med vitlökssås

Hej,

Så var det söndag igen och vädret är precis det samma som för 2 månader sedan, snö snö snö och mera snö!
Vi får ta och laga lite god mat med lite gott att dricka, då känns det kanske lite lättare och roligare!

Till denna superenkla och supergoda rätt behöver du:

1 aubergine
1 pkt coktailtomater
1 söt paprika
1 pkt sugarsnaps
2 st hela vitlökar
1 pkt Philadelphia, vitlök
kycklingfilé



Marinad till kycklingen:
3 dl rapsolja
3 msk soja
1 tsk aromatkrydda
1 tsk chillikrydda
1 tsk pepparmix
Lägg den tärnade kycklingen ca. 30 minuter eller mer innan du trär på dem på spettet och in i ugnen 40 minuter 225 grader.

Koka upp pasta. Stek grönsakerna och häll över Philadelphiaosten så den smällter till en krämig sås. Häll i den kokta pasta med grönsakssåsen och rör om.

Servera med kycklingen tillsammans med ett gott vin och kärlek.



Vi tackar Laholmarna för en trevlig kväll

Önskar dig en mysig söndag!

Kyckling med grönsakskompott

Hej på er,

Allt väl? Vi här nere i södra delen av landet pulsar vi fortfarande fram i snön, overkligt! Innan längtade jag jättemycket till våren, nu börjar jag nästan vänja mig vid det här vädret och inser att det kommer dröja innan marken är bar och fåglarna kvittrar.
Ikväll blev det det en snabb maträtt men som ändå känns lyxig och är nyttig.



Du behöver:
kycklingfilé
0,5 broccoli
1morot
1 rödlök
0,5 aburgine
0,5 purjolök
0,5 blomkål
1-2 msk grillkrydda
soya
3 msk kycklingfond
2 dl vatten
pepparmix
ris

Skär kycklingen i lagom stora bitar. Häll olja i en panna och stek kycklingen på hög värme. Tillsätt grillkryddan. Rör om en stund och tillsätt sedan vattnet och kycklingfonden. Låt det puttra ca. 10 minuter, då är kycklingen färdig. Skär upp grönsakerna i bitar och stek dem i smör. Häll av vätskan från kycklingen och tillsätt den med grönsakerna. Häll över pepparmix efter smak, men 1-2 tsk är lagom.

Servera med jasminris och soya.



Önskar er en mysig kväll!

Citrongräs och Kycklingfilé med sting

Ikväll blir det en kycklingcréme med sting i.
Om du vill ha mindre styrka så ta bort kärnorna i chillin innan du vänder ner den med kycklingen.

Du behöver:
1 liten burk kokosmjölk
0,5 dl Ekologisk Blomster Honung
citrongräs, ICA
1 liten röd chilli
1 röd paprika
2 msk kycklingfond
1 msk röd currypasta
3 klyftor vitlök, 1 hackad & 1 pressad
1 gul lök
1 äggula
2 kycklingfilér






Gör så här:
Strimla kycklingen och stek den i smör. Hacka chilli, paprika i stor bitar. Skär löken i ringar. Citrongräset smakar bäst mest om du trycker till det innan du skär det i stora bitar som är lätta att fånga upp innan servering.
Tillsätt currypastan, kycklinfonden, grönsakerna, vitlöken, löken samt citrongräset.
Stek en stund till och tillsätt sedan kokosmjölken, låt puttra en stund.
Till sist lägger du i äggulan och rör om, klart!





Servera med färsk bandpasta.

Soya, soya olek chicken och gott sällskap!

Nu har vi gått in i ett nytt årtionde och det klarade vi ju helt galant.
Naturligtvis blev det ju mycket mat och dryck. Ia, Erik, Adam, Emil
och Stina hyrde in sig på vårt närliggande hotell som är riktigt
läckra , fräscha och fina rum med gott om plats. Hotel Dragör heter
det och ligger på Strandlinien 9 2791 Dragör www.hoteldragoer.dk gå
gärna in och kolla deras hemsida så ser ni mer bilder.



Vi hade en lugn och skön afton som vi startade med mouserad Cremant
de Alsace och hummersoppa och Kycklingfilè med lime apelsincream
fraiche till Stina och Loui.
Adam (6 år) och Emil (3 år) ville bara ha små frikadeller och
makaroner så de fick ju naturligtvis.


Soya, soya olek chicken.

2 kyckling filéer
Blanda marinaden helst kvällen innan men det går med mindre.
2 tsk sambal olek
rivet skal av en lime
2 msk tariyaki soya
en kvist rosmarin
1 vitlöksklyfta

Blanda creame fraichen ( ca, 2 dl) 1 msk pressad saft från en apelsin
1 msk pressad saft från lime riv sen i lite skal från både apelsinen
och limen smaksätt med lite salt och lite torkad chili flagor.
Servera det med en rostad bröd skiva med några droppar rosmarin
olivolja ovan på.Lägg den skivade kyckling filén på brödet toppa med
creame fraiche blandningen.



Till huvudrätt blev det lammfiol tyvärr inte min brors så det fick bli
det näst bästa; vår förträffliga slaktare.

Lammet som kan smaka av ljuv fiolmusik och till detta blir det "No
Milk Today" med Alexander Rybak

1st lammfiol med ben
1st vitlök

marinad:
1dl olivolja
2msk kinesisk soja
1msk oystersås
rivet skal av lime
2msk honung
2tsk sambal oelek
2st krossad torkad chilli
2-3 kvistar färsk rosmarin
4 kvistar färsk timjan
1tsk krossad kardemumma
1tsk krossad blandad peppar
1 kanel stång
1 apelsin

Blanda marinaden
Späcka lammfiolen med vitlöksklyftorna.
Gnid in med limesaften från samt lite rivet skal från limen. Kläd
lammfiolen med apelsin skivorna .
Lägg lammfiolen i en stor plast påse och häll i marinaden.
Låt den ligga i kylen 1 natt.
Vänd den några gånger så att marinaden fördelar sig.
In i ugnen ca 1 tim per kilo.
Eller 70-75 grader på stek termometern tills den är rosa stekt.
Ca 175 grader på ugnen.

Igår serverade vi den med ugnsrostade rotfrukter och en sås på skyn
samt någon form för gelé vad med mint, kan också serveras med en kall
potatissallad . Ev rostade vitlökar. Man kan med fördel också använda
créme fraichen som jag gjorde till kycklingen.
Till detta drack vi Marqués de Cáceres rioja reserva 2002.




Avslutade middagen med den skummande efterätten som Linda skrev om den 30 dec.
Tolvslaget firades med äkta Champagne Charles Mignon sec premier cru.

Charmtrollet Emil.



Lycka till i det nya året!

Julmat, ett minne blott !

Go´kväll!

Nu när julen närmar sig med stormsteg tänkte vi att det var dags att äta något annat, som inte är julinspirerat. Man måste ju vara sugen på julmat när Julafton är här, därför gör vi en helomvändning några dagar här emellan. Först längtar man jätte mycket av vad all julmat har att erbjuda sen blir man snabbt trött på den sortens mat.
Därför kör vi Indiskt ikväll.




2 kycklingfilér
2 dl matyoghurt
1 liten burk kokosmjölk
4 tsk riven ingefära
2-3 klyftor pressad vitlök
1 tsk cayennepeppar
4 tsk garam masala
2 msk olja
Jasminris

Koka riset enl. anvisningarna på paketet.
Skär kycklingfilén i lagom stora bitar. Bryn dem tillsammans med olja, cayennepeppar och garam masala. När kycklingbitarna fått fin färg, häller du över kokosmjölk och matyoghurt, rör om och låt små puttra en stund. Riv ingefäran, pressa vitlöken och vänd ner i grytan.

Servera gärna med Nanbröd(finns att köpa färdiga) och en kall öl eller mjölk.

Kyckling med currycréme & Broccoli

Hej på er,

Äntligen fredag! Idag är det final i Idol, måste bara se det. Vi brukar vanligtvis ha tacos på fredagar, men idag ska vi på bjudning så därför delar jag med mig av ett annat gott recept som är enkelt, nyttigt och gott!




2 kycklingfilér
1 hönsbuljong
1 msk röd currypasta
1 tsk curry
1/2 tsk gurkmeja
2,5 dl créme fraich
1/2 broccoli
10 st körsbärstomater

Dela filérna i mindre bitar stek dem, häll sedan över 3 dl vatten och smula ner bujongen. Låt sjuda en stund, tills hälften av vätskan är reducerad. Koka broccolin och skölj den sedan med kallt vatten.Blanda ihop créme fraich, currypasta, currykrydda och gurkmeja. Häll ner röran i buljongen tillsammans med kycklingen samt tomaterna. Rör om ordentiligt. Klart!
Servera med sallad, mozzarella & broccoli.

Hoppas du får en fin fredag!

Dijoncreme och Kycklingfilé på höjden!

Hej,

Ikväll blev det denna härliga goda smörgås med kyckling och Dijonsenapscreme, alltså en variant av Club Sandwich. Vardagslyx en kall tisdagskväll i december.

Det här behöver du:

2 kycklingfilér
1 msk Dijonsenap, ljus
0,5 dl Créme fraiche
Scharlottenlök
1/2 paket bacon
1 hönsbuljongtärning
tomat
sallad
toastbröd
Mango & Curry krydda
Vitpeppar

Stek kycklingen i smör, smaksätt med mango & currykryddan, som vi använde i receptet Falukorv á la mango curry, kommer ni ihåg? När kycklingen fått fin färg tillsätter du 5 dl vatten och 1 hönsbuljongtärning. Låt kycklingen få sjuda i buljongen ca. 15 min, tills den är klar inuti Häll upp créme fraichen i en skål och blanda med Dijonsenap samt ett varv med vitpepparkvarnen.
Stek baconet, ganska hårt.
Skär scharlottenlöken i tunna längder och stek den lätt i smör.
Rosta tostbrödet i ugnen, eller i brödrosten.
Ta upp kycklingen och dela den i två halvor.
Lägg upp en skiva bröd på tallriken, bred över lite av dijoncremen, varva sedan salladsblad, tomat, kycklingfilé, bacon, lök och bröd på toppen. Ringla till sist lite Dijoncreme över det hela, mums!



Inte så svårt, bara gott!

Saffran & Tomat Kyckling

Ikväll träffades vi för att laga en vardagsmiddag med inspiration av Lucia, nämligen saffran. Arla presenterar säsongens höjdare; Saffran & Tomat Frachie. Det blev basen till hela den här middagen.
Vi valde att göra den lite het & pepprig i smaken.


Det här behöver du:
3-4 Kyckling filéer
1 Broccoli
1 Rödlök
4 små chili, röd & grön
3 Plommontomater
1 Purjolök
Kapris
1 msk Röd curry pasta
2 dl Arla Saffran & Tomat fraiche
Citron & Lime peppar
0.5 dl solroskärnor
0.5 dl citronolja
salt
svartpeppar


Så här gör du:
Skär upp grönsakerna i stora klyftor,
använd gärna hela broccolin, slanta stjälken. Häll grönsakerna i en wok och stek dem tillsammans med den Röda curry pastan och citronoljan.
Skär upp kycklingen i 1 cm stora skivor. Stek kycklingen i smör och citron & lime peppar, här behövs inget salt då där finns salt i citron & lime kryddan. Häll över saffran & tomat fraichen över kycklingen, låt koka upp.
Rosta solroskärnorna, akta så de inte blir brända -salta
Dekorera med 6-8 kapris samt solroskärnor på varje tallrik. Servera gärna med ett mustigt rött vin.

En vardagsgourmet som är väl värd att prova!