Det här behöver du:
4,5 dl gammeldags mjölk
3 dl vit baksirap
1,5 pkt jäst för söta degar
ca 19 dl vetemjöl special
1 burk kessella 1%
150 g rumsvarmt extra saltat smör
2 tsk salt
1 g saffran(2 påsar)
0,5 msk tequila
Så här gör du:
1.Börja med att hälla upp 0,5 msk Tequila
(eller annan smaklös sprit) i en äggkopp,
tillsätt saffranen. Rör om med skaftet på en tesked, låt stå.
Alkoholen försvinner när du gräddar bullarna, men var försiktig med att smaka på degen. Tequilan förhöjer saffran smaken och ger en djupare gul färg.
2.Värm mjölken fingervarmt, inte för varmt, då dör jästen. Lös upp jästen i mjölken.
3.Tillsätt baksirapen
4.Häll i hälften av mjölet
5.Tillsätt kesella, smör salt och saffranstequilan
6.Häll i resten av mjölet
Arbeta degen 10 minuter i maskin eller 15 min förhand. Slarva inte med att låta degen blir arbetad med, då blir det inte lika fina bullar.
7.Låt jäsa med en bakduk över i ca 45 minuter.
8.Mjöla bakbordet och baka ut lussebullar enl. önskad form(vi gillar den traditionella formen)
9.Lägg på en plåt, låt jäsa ytterligare 35 minuter.
10.Sätt ugnen på 225 grader
11.Pensla lussebullarna med ett uppvipat ägg sätt i russin om ni gillar det
12.Grädda i ugnen 10-15 minuter
13.Lägg de varma lussebullarna på galler, pensla genast med smällt extra saltat smör som får tränga in i bullen. Du får då en garanterad saftig lussekatt!
