Hjärtans muffin

Goda & fina att se på.

Bröd kröner en god måltid

Gick hem lite tidigare idag för vädret var ju inte det bästa och därför behöver man ju liva upp dagen lite,bakning kanske.

Mitt stora intresse är kanske inte bakning
men med lite improvisation lyckades det riktigt bra om jag får säga det själv.

2 OLIKA BRÖD UR SAMMA DEG


25 gr jäst
4dl vätska en blandning av ljummet vatten och filmjölk
2 msk olivolja med basilikum
2 msk Mozzarella krydda köpt på Olof Vicktors
2 tsk salt
ca, 8 dl vetemjöl

ca, 3 msk olivolja att hälla ovanpå den ena degen.



Blanda ut jästen i några msk ljummet vatten häll i resterande vätska, olivolja, mozzarella kryddan, salt och blanda sedan i mjölet lite åt gången. Älta runt lite i degen låt jäsa ca,40 min.
Tag upp degen på ett mjölat bord och dela degen i två delar vänd varje del i lite mjöl men knåda inte.
Lägg de två degarna på en plåt med bakpapper på. Den ena av degen trycker ni ner fingrarna i lite här och där och kommer olivolja ovan på toppat med färsk rosmarin och grovt salt.

ca, 20 min i 200 grader (varmluftsugn), kolla i botten på bröden så det har fått lite färg under också.





"Bröd kröner en god måltid"

Fann på Youtube en låt som heter
Bread and Butter med The Newbeates från 1964.

Kanelbullens dag!

Hej,

Imorgon, måndag är det kanelbullensdag. Passa på att överaska nära och kära, baka med barnen, med mannen, bästa vänninan...ha kul och ät massor av goda kanelbullar med iskall mjölk! Ibland måste man få unna sig.





Det här behöver du:
5 dl mjölk
100 gram jäst (2 pkt)
1,5 dl baksirap (då blir de inte torra)
0,5 tsk salt
2 tsk kardemumma, malen
15 dl vetemjöl Special
125 gram smör, (obs)!rumstempererat
1 burk kessella (så blir de ännu saftigare)
1 ägg+
1 st ägg, till pensling


Fylllning
125 gram rumstempererat smör
1,5 dl strösocker
2 msk kanel, mald
1 msk grädde

Blanda alltihopa till en mjuk massa.

Gör så här:

Ljumma mjölken till ca 37 grader tillsätt kardemumman. Smula ner jästen i en degbunke. Häll på mjölken och rör om tills det mesta av jästen har lösts upp.

Tillsätt baksirap, salt, kesella, ägg och det mesta av vetemjölet men spara lite mjöl till utbakningen. Klicka i smöret. Arbeta kraftigt till en smidig deg, gärna länge. Täck med bakduk och låt degen jäsa till dubbel storlek, ca 60 minuter.



Rör samman fyllningen.

Ta upp degen på mjölat bakbord och arbeta samman den. Dela den i två eler tre delar.



Kavla ut varje del till en platta, ca 25x50 cm. Bred på fyllningen och rulla ihop längs långsidan. Skär rullen i ca 2 cm breda bitar och lägg dem i bullformar. Jag brukar sätta dem i silikonmuffinsformar för att hålla formen bättre vi gräddning. Eller så kan du kavla ut degen till en platta som är ca 35x40 cm. Bred fyllning på halva plattan och vik över den obredda delen. Dela plattan i 20–25 remsor, vrid varje remsa till en snodd och vik ihop den till en knut. Lägg i bullformar.



Låt bullarna jäsa övertäckta i 45 minuter. Värm under tiden ugnen till 225 grader varmluft.

Pensla bullarna med uppvispat ägg där du blandar med lite kanel och kardemumma, allt för att förhöja smaken. Strö över pärlsocker om du vill.

Grädda i mitten av ugnen i 8–10 minuter. Låt bullarna svalna övertäckta med bakduk.

Visst är det smarrigt!



Servera med kall mjölk!

Jordgubbstårta till Midsommar

Denna tårta är så enkel och god, perfekt att servera på Midsommarafton.

Gör så här:

Använd färdig tårtbotten som du varvat med:

Vaniljkräm i ena skiktet
Jodgubbsylt och Lemon Curd

Droppa lite saft eller juice på tårtbottnarna så de blir lite fuktiga innan applicering

Dränk tårtan i vispgrädde och dekorera. Här med skivade jordgubbar och riven choklad!

Tack Mari för detta fina recept!

MUMS!

Kladdkaka med maränger & fjärilsTema

Denna härliga skapelse är enkel att göra och brukar imponera på både barn och vuxna.

Vi har gjort vår goda kladdkaka(du hittar receptet under "bakning")
Dela kakan på mitten och snurra de runda sidorna mot varandra. Där har du fjärilsvingarna. Spritsa på grädden & strö över olika ätbara konfetti. Spröten har jag gjort av maräng:

4 äggvitor
2,5 dl socker
1 tsk vaniljsocker
0,5 krm salt

Gör gärna dessa dagen innan, det tar tid och kan de stå i ugnen med värmen som du gräddat dem i under natten är det perfekt.

Vispa ihop äggviorna(här är det jätte viktigt att man har en ren skål och visp som är fri från fett. Minsta lilla fett eller äggula i så blir det ingen maräng. Då är det bara till att börja om).
När du har fått upp ett ordentligt skum tillsätter du sockert lite i taget. Därefter vaniljsocker och salt.

Sätt ugnen på ca 60 grader. Spritsa långa spröt och små marängklickar på en plåt.
Grädda dem 4 timmar i nedre delen av ugnen. Stäng av värmen och låt stå några timmar till, gärna över natten.




Servera till Fjärilskladdkakan och njut i sommarvämen.

Förtrollande småkakor

Dessa kakor är så härligt goda att man faktiskt känner sig förtrollad efter att man ätit dem. Vill du imponera men ändå göra det lätt för dig ska du prova detta receptet.

Du behöver:
125 g mjukt smör
3 dl socker
2 ägg
2 tsk vaniljsocker
4,5 dl vetemjöl
1 dl kakao(ica)
1 tsk bakpulver

Garnering:
Strössel av alla sorter

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Blanda smör, socker, ägg och vaniljsocker i en skål och rör ihop det ordentiligt. Blanda ihop mjöl, kakao och bakpulver i en egen skål och häll sedan över det i skålen med smörblandningen.

Rör ihop allt till en klibbig deg. Ta upp ca en matsked deg och rulla till en boll lägg den på en plåt (med bakplåtspapper på) och tryck till bollen, då får du en fin form på kakorna.

Strö över önskad garnering och tryck till lite.

Grädda kakorna i mitten av ugnen 5-10 minuter, låt svalna på galler.



Perfekt att göra en regning tisdagkväll :-)

Smarriga kanelbullar

Hej,

Idag har vi gjort kanellbullar efter maten. Åh, vad det är gott! Varma och nybakade,
och det bästa av allt, där ligger flera påsar med nybakat i frysen nu. Så det är lätt att ta fram när man blir sugen på något gott eller får oväntat besök.





Det här behöver du:
5 dl mjölk
100 gram jäst (2 pkt)
1,5 dl baksirap (då blir de inte torra)
0,5 tsk salt
1 tsk kardemumma, malen
15 dl vetemjöl Special
125 gram smör, (obs)!rumstempererat
1 burk kessella (så blir de ännu saftigare)
1 ägg+
1 st ägg, till pensling


Fylllning
125 gram rumstempererat smör
1,5 dl strösocker
2 msk kanel, mald

Gör så här:

Ljumma mjölken till ca 37 grader tillsätt kardemumman. Smula ner jästen i en degbunke. Häll på mjölken och rör om tills det mesta av jästen har lösts upp.

Tillsätt baksirap, salt, kesella, ägg och det mesta av vetemjölet men spara lite mjöl till utbakningen. Klicka i smöret. Arbeta kraftigt till en smidig deg, gärna länge. Täck med bakduk och låt degen jäsa till dubbel storlek, ca 60 minuter.



Rör samman fyllningen.

Ta upp degen på mjölat bakbord och arbeta samman den. Dela den i två eler tre delar.



Kavla ut varje del till en platta, ca 25x50 cm. Bred på fyllningen och rulla ihop längs långsidan. Skär rullen i ca 2 cm breda bitar och lägg dem i bullformar. Jag brukar sätta dem i silikonmuffinsformar för att hålla formen bättre vi gräddning. Eller så kan du kavla ut degen till en platta som är ca 35x40 cm. Bred fyllning på halva plattan och vik över den obredda delen. Dela plattan i 20–25 remsor, vrid varje remsa till en snodd och vik ihop den till en knut. Lägg i bullformar.



Låt bullarna jäsa övertäckta i 45 minuter. Värm under tiden ugnen till 225 grader varmluft.

Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över pärlsocker om du vill.

Grädda i mitten av ugnen i 8–10 minuter. Låt bullarna svalna övertäckta med bakduk.

Visst är det smarrigt!



Servera med kall mjölk!

Semlor på Fettisdagen!

Hej,

Idag är det den härliga Fettisdagen. Naturligtvis bjuder vi på ett succé recept som du kan följa och imponera på dina vänner. Själv ska jag försöka imponera på mina arbetskamrater :-)

Receptet bygger på en helt vanlig vetedeg, men, vi har bla dubblat jästen(vilket gör att du får mycket luftigare bullar). Vi gör dem inte så stora, visst är det bättre att ta två istället.

Det här behöver du:
150 g smält smör
6 dl mjölk
100 g jäst
1 dl brödsirap
1 krm salt
2-3 tsk kardemumma
2,5 dl kessella 10%
ca 14 dl vetemjöl special

Smält smöret och tillsätt mjölken och låt det bli fingervarmt. Smula jästen i degskålen och häll på vätskan. Tillsätt alla övriga ingredienser utom mjölet som arbetas in lite i sänder tills degen släpper skålens kanter.
Låt jäsa ca 1 timme eller mer.



Baka ut till små små bollar, låt jäsa 1 timme till på plåten.

Mandelmassamoussen:
250 gram mandelmassa (ICA)
25 gram mjuk smör
1 äggula
1 krm vaniljsocker(inte mer)
1 msk varm vatten

Blanda ingredienserna med en gaffel.

Sätt ugnen på 225 grader och grädda bullarna i 10-12 minuter.

Låt svalna.



Klipp av toppen på bullen, gröp ut en lite grop. Fyll på med mandelmassamoussen toppa med grädde och det lilla locket.





Servera med varm mjölk, kaffe, the eller saft.





Njut!

Härliga äpplekaka!

Hej,
Idag fikar vi med äpplekaka och vaniljsås. En av de godaste klassikerna som finns, tröttnar aldrig!



Du behöver:
5 äpple
250 g smör
1,5 dl socker
2,5 dl havregryn
2,5 dl mjöl
1 msk vaniljsocker
1 msk kanel



Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader varmluft.
Mjuka upp smöret i micron. Inte så det är helt smällt, bara mjukt.
Blanda ner resten av ingredienserna med smöret och rör om. Om du tycker att smeten blir för kladdig så tillsätter du lite extra vetemjöl eller havregryn, men inte för mycket, då blir den torr.



Skala och skiva äpplena. Lägg ett lager äpple i botten på en form, varva sedan med smuldegen och äpplena. Toppa med smuldeg och litet extra lager av socker innan du sätter in pajen i ugnen.



Grädda i ca. 20-25 minuter.


Servera med vaniljsås. Mums!

Önskar dig en fin dag!

Söndagsfika

Hej,

Denna söndag fikar vi med chokladmuffins bakade på Créme fraiche.
Saftiga och passar perfekt denna första söndag på det nya året.

Du behöver:
100 g smör
2 dl créme fraiche
2 ägg
1,5 dl socker
1 msk vaniljsocker
1 dl kakao, ICA
4 dl vetemjöl
1 dl mjölk
1 msk bakpulver
1 nypa salt

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader, varmluft.
Smält smöret och tillsätt mjölk, créme fraiche och ägg
Blanda alla torra ingredienser.
Gör en lite grop och häll i smeten och blanda ihop förhand.(använder du elvisp finns stor risk att de blir sega som gummi)



Häll upp i muffinsformar grädda ca 12-15 minuter.


Önskar dig en fin söndag!

Kladdkaka med garanti för succé!

Hejsan,

Härliga lördag är här igen, solen lyser på oss, så skönt att gå upp utan att behöva ge sig iväg direkt. Bara sitta och slappa i pyjamas och mysa över en kopp kaffe lääänge.

Idag ska vi iväg och hugga gran. Det ska bli så härligt att få in granen i huset, doften, mysfaktorn när vi klär den, ja underbart helt enkelt.

Jag har tänkt att jag skulle bjuda på kladdkaka idag. Denna kladdkakan är den enklaste varianten som finns, du misslyckas inte, den blir garanterat kladdig.
Jag väljer att göra den på förmiddagen, för att den blir godast om den får stå till sig några timmar i rumstemperatur
Serveras med hallon, blåbär och hallon/blåbärgrädde.

Det här behöver du:
3 ägg
4,5 dl socker
4 tsk vaniljsocker
6 msk kakao(ICAs är bäst)
2,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
150 g smör
1 paket frysta hallon/blåbär som du tinar i kylen.
3 dl grädde

Gör så här:
Sätt ugnen på 150 grader, lite lägre om du har varmluft.
Blanda ihop alla ingredienserna, i samma ordning som receptet står skrivet. När allt ligger i skållen så vispar du ihop det till en smet.(vispa inte för länge, då blir den inte kladdig, bara seg)
Häll upp i en smord form eller silikonform. Grädda 50 minuter.
Ställ i rumstemperatur ca. 2 timmar innan servering.
Häll av saften från de tinade bären i grädden som du vispat hårt. Tillsätt bären och servera på ett vackert fat. Passar med både kaffe och glögg!



Åh, vad gott!

Gottebord för Gottegrisar

Go´kväll!
Denna sista novemberkväll gjorde vi till en liten försmak av julens goda.
En liten samling av choklad, pepparkaka, lussebullar och glögg.
Eftersom att huset nu är fullt med julstjärnor och ljusstakar blev det extra mysigt här inne, nu fattas bara den vita snön!

Chokladen gjorde jag så här:
Finhacka chokladen och smält ett paket ljus blockchoklad 35% och ett paket mörk blockchoklad 56% i en skål i ett varmt vattenbad.















Blanda ner mixade bär och nötter. Jag valde ICA nöt&bär mix: naturella osaltade cashewnötter, pecannöter, syrliga tranbär, söta blåbär och russin.















Häll över blandningen i en skål med bakplåtspapper i botten.














Ställ in i kylen och låt stelna 1 timme, inte längre. Ta fram och dela chokladen i lagom stora rutor.















Pepparkakorna har jag garnerat med créme fraiche blandat med 1 krm kanel samt 2 msk rårörda lingon, jätte gott. Men det krävs en pepparkaka med rejäl smak för att det ska komma till sin rätta.

Lussebullarna kan ni ju redan! Enkelt gott och hög mysfaktor på denna lilla tillställning.

Ha en skön kväll!

Lussebullar goes Tequila

Godmorgon! Äntligen är det första advent. Älskar när julen närmar sig och man kan få börja mysa med allt som hör Lucia och julen till. Eftersom att vi är tokiga i lussebullar så kändes det helt ok att göra första satsen denna söndag. Det får helt enkelt bli vår frukost, mums!

Det här behöver du:
4,5 dl gammeldags mjölk
3 dl vit baksirap
1,5 pkt jäst för söta degar
ca 19 dl vetemjöl special
1 burk kessella 1%
150 g rumsvarmt extra saltat smör
2 tsk salt
1 g saffran(2 påsar)
0,5 msk tequila

Så här gör du:
1.Börja med att hälla upp 0,5 msk Tequila
(eller annan smaklös sprit) i en äggkopp,
tillsätt saffranen. Rör om med skaftet på en tesked, låt stå.
Alkoholen försvinner när du gräddar bullarna, men var försiktig med att smaka på degen. Tequilan förhöjer saffran smaken och ger en djupare gul färg.
2.Värm mjölken fingervarmt, inte för varmt, då dör jästen. Lös upp jästen i mjölken.
3.Tillsätt baksirapen
4.Häll i hälften av mjölet
5.Tillsätt kesella, smör salt och saffranstequilan
6.Häll i resten av mjölet
Arbeta degen 10 minuter i maskin eller 15 min förhand. Slarva inte med att låta degen blir arbetad med, då blir det inte lika fina bullar.
7.Låt jäsa med en bakduk över i ca 45 minuter.
8.Mjöla bakbordet och baka ut lussebullar enl. önskad form(vi gillar den traditionella formen)
9.Lägg på en plåt, låt jäsa ytterligare 35 minuter.
10.Sätt ugnen på 225 grader
11.Pensla lussebullarna med ett uppvipat ägg sätt i russin om ni gillar det
12.Grädda i ugnen 10-15 minuter
13.Lägg de varma lussebullarna på galler, pensla genast med smällt extra saltat smör som får tränga in i bullen. Du får då en garanterad saftig lussekatt!

Härliga eftermiddags scones

Detta receptet är en klassiker men en liten justering. Jag använder Turkisk youghurt istället för mjölk. Det blir saftigare scones och dessutom blir de gott frasiga.

Det här behöver du:
4,5 dl vetemjöl special
0,5 dl vit sirap
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
50 gram smör
1 dl Turkisk youghurt

Så här gör du:
Blanda ihop de torra ingredienserna.
Tillsätt smöret, som ska var mjukt, inte smällt.
Till sist rör vi ner den Turkiska youghurten.

Tryck ut degen på en plåt med bakplåtspapper på. Dela den med en kniv i 8 rutor och nagga dem.
Grädda dem i ugnen ca. 12-15 minuter, 225 grader.

Servera gärna med en god marmelad te.x fikonmarmelad och gräddost.
Njut av dessa nybakde scones tillsammans med en kopp te, kan en söndageftermiddag blir mysigare?!

Miniatyr Muffins i färgglada knäckformar

Med dessa små söta muffins kommer du att göra succé. Både på barnkalaset och bland vänner.

Detta behöver du:
1 pkt miniformar i glada färger av folie. Finns på Design Torget.
50 gram smör
2,5 dl vetemjöl special
2 ägg
2 tsk bakpulver
1,5 dl socker
1 msk vaniljsocker
1 dl filmjölk 3%

Smaktillsats ex.kakao (ICA´s är bäst, tycker vi) Om du väljer att använda kakao för att göra chokladmuffins tar du bort 0.5 dl mjöl och ersätter det med kakao istället.

Så här gör du:
1.Sätt ugnen på 225 grader
2.Ställ ut knäckformarna på en plåt, ca 60 st
3.Smält smöret, låt svalna
4.Blanda mjöl, bakpulver och smaktillsats på en tallrik.
5.Vispa ägg och socker poröst i en skål
6.Rör ner filmjölken i äggsmeten
7.Rör försiktigt ner mjölblandningen
8.Rör ner det smälta smöret.
9.Häll upp smeten i formarna fyll dem ca. 2/3
10.Ställ plåten i mitten på ugnen
11.Grädda ca. 5-7 minuter
12.Lägg miniatyr muffinsen på ett galler och låt svalna.

Tips:
Vill du ha dem riktigt saftiga ska du försiktigt pensla smält smör på de varma muffinsen direkt när de kommer ut ur ugnen.

Oemotståndliga!