Laxen som torskade på bandspagettin

Lördag hela veckan kan man nästan säga att det är. Veckorna bara rusar fram, denna helg jobbar jag så vi tog en tur till Fötex för att se om de hade något spännande till menyn.
Jag fick en idé att det skulle bli en sparrissoppa och något med fisk.



Fritade jordärtskocker i grön sparris soppa

200 gr sparris
1 liten hel vitlök
1/4 del äpple
1 vårlök
1 fond du chef vegetabilisk
1 1/2 tsk kalv buljong
1/2 dl vitt vin
5 dl vatten
150 gr creme fraiche

Hacka vitlök, äpple, vårlök fräs i lite smör får inte bli bränt bara lite mjukt.
Kom det i en kastrull tillsätt buljong, vitt vin, fonden och vatten låt koka upp i med sparrisen låt koka tills de blir lite mjuka, blenda med en stavmixer låt stå en stund medan ni friterar jordärtskockorna som ni har skurit i tunna skivor.



Värm soppan lite, tag kastrullen från plattan blanda i creme fraichen. Servera i en djup tallrik dekorera med jordärtskockor och ev, lite bröd.



Varm rätten blev ju fisk som ni har förstått.

Namnet får bli

Laxen som torskade på bandspagettin.

200 gr färsk lax
200 gr färsk torsk
200 gr färsk bandspagetti på tomat
200 gr färsk spenat
2 dl grädde
1 msk wasabi ( jag tog lite mer, smaka er fram)
Lite rostad chili till garnering
1 dl vitt vin
1 msk pressad cirton
2 lagerblad
2 dl vatten

Vitt vin , citron ,vatten och lagerblad kokas upp lägg i torsken tag av kastrullen från värmen låt stå en liten stund under tiden som ni kokar upp grädden med wasabin och smaksätt med salt. smör stek den färska spenaten. Koka pastan i 3-4 min. Dela laxen i bitarna så de blir ca, 5 cm på längden och 3 cm breda (inte så noga) frittera laxen i ca, 1 min.
Lägg upp Pastan, spenaten, kokta torsken och den frittera de laxen, häll över lite wasabi sås garnera med krossad rostad chili.



Till detta drack vi 2 olika vitt viner, kunde inte bestämma oss. Jag föredrog San Joanne Vinho Verde portogisiskt, Pelle tyckte bäst om Gruner Veltliner från österike.





Efter denna middag blev vi otroligt mätta la oss på sängen för att titta på körslaget men det blev svårt att hålla ögonlocken uppe. Det blev i alla fall mycket gott, väl värt att prova.

Ett litet citat på vägen

"Synd att det skall vara så dyrt att dricka , det är ju ett sånt behagligt tidsfördriv"
C.H.Muskos