Pasta Pesto

Åter en helg med lite (lite o lite det får ni tolka som ni vill) duggregn men vi trotsade vädret och tog på matrundan på Österlen i helgen.Skriver om det i någon av de kommande dagarna, men ni får hålla till godo med denna super goda pasta rätt som vi kallar.


PASTA PESTO

200 gr Fettutini gjorda på ägg
grön pesto med pumpa kärnor.
1 rödlök
6 små cherry tomater
3 kvistar färsk timjan
3 kvistar färsk basilikum
100 gr skivat bacon
3 msk riven permasan
2 stora msk cream fraiche
salt o peppar



Koka upp fettutinin. Skiva löken fräs den tillsammans med bacon, när bacon och löken fått lite färg tillsätt tomaterna, fettutinin, peston, timjan och basilikum rör om smaksätt med krossad svartpeppar och salt.
Servera på en härlig talrik garnera med permesan, creme fraiche och pynta med en extra kvist basilikum.




Till denna rätt drack vi Peter Lehman shiraz från Australien




Allt jag har tackar jag spagettin för.
"Sophia Loren"